重新推出新菜色的pH7餐廳，每套新料理都精彩。其中採用美國頂級極黑牛、澳洲M9級和牛為主菜的「黑鑽石饗宴」，頂級牛肉的口感，與市面上其他牛肉截然不同，讓人可以吃到牛肉最鮮嫩的滋味。
黑鑽石饗宴從餐前菜開始就十分精彩，包括「新鮮進口法國吉拉多生蠔」、「野菇香煎鵝肝」、「東港鮪魚塔塔」。
嫩中帶脆的吉拉多生蠔，混合著一點乳香味，肉質豐腴鮮美，加上又是活體生蠔，更為新鮮。每一平方公尺僅飼養10顆，好讓生蠔可以充分進食，吸收各式浮游生物、藻類、礦物質，更是吉拉多生蠔海水濃度高，且保有一定品質與特殊風味的原因。
香煎到位的鵝肝，油脂清香且口感滑順，再以奶油炒過的野菇搭在下方，除了鵝肝濃郁的清香外，更添加了天然野菇的香氣。
東港不僅是全台鮪魚最有名的地方，也是世界出產鮪魚量最大的地方，連最愛吃生魚片的日本人，主要進口地也是台灣東港，其中又以黑鮪魚最為有名。來自東港的新鮮黑鮪魚，可說就是品質的保證。
沙拉為「酥炸軟殼蟹襯法國水牛莫札瑞拉」，由軟殼蟹、松葉蟹肉、馬鈴薯泥，搭上新鮮的綜合生菜製作而成。其中以法國水牛的牛奶做成的莫札瑞拉乳酪，清香的牛奶味道、口感柔軟又有彈性，法國水牛做成的乳酪十分稀少，更顯珍貴。沙拉旁則加入以炙燒方式製成的比目魚鰭邊肉，搭配醋飯十分對味。
湯品為「奶油龍蝦湯」，主要材料包括波士頓龍蝦、蕃茄、白蘭地、洋蔥、雞肉、蕃茄、櫛瓜、茄子、高麗菜、蒜苗、洋蔥、西芹等等。湯頭則是將整隻龍蝦川燙過後，研磨後成為湯汁精華，再加上其他配料後，以慢火慢慢燉煮數小時而成。最後加上些許的松露油，更勾引出龍蝦的甘甜滋味。
主菜有「美國神戶肋眼上蓋牛排」與「澳洲9+和牛菲力牛排」，更是黑鑽石饗宴精華所在。一般來說，美國牛排以安格斯牛為主，並依肉質分為8級，其中Prime等級的牛排被視為最高級的牛排。但其實，許多老饕都知道還有和牛與安格斯牛混種而出的極黑牛，兼具美國牛肉的香氣與嚼勁，同時保留日本和牛的軟嫩肉質與豐厚油花，肉質才是美國牛肉類最頂級的肉品，極黑牛共分3等級，由高到低分別是「金牌（pH7餐廳使用的極黑牛等級）→黑牌→銀牌」。
澳洲牛因為採穀物飼養，牛肉味道較淡，肉質中等，油花均勻。澳洲牛肉雖分為12等級，但M10以上的等級市面上相當少見，M9等級已可說是澳洲頂級牛肉。黑鑽石饗宴採用澳洲牛和日本和牛混種的澳洲和牛M9級，並取整條牛最佳部位的腰內肉（菲力），肉質更為鮮嫩細緻，可以品嚐到高級牛排的絕佳口感。
