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http://news.sina.com.tw/article/20110113/4113851.html
銀穗集團跨足餐飲 PH7創意蔬食餐廳樂活開幕
分類：台灣旅遊新聞 2011/1/13 上午 09:24:42 
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喜愛蔬食、講究健康的人又有新選擇！旗下擁有諸多流行服飾品牌的「銀穗」集團，正式跨足餐飲界，首家旗艦店「pH7時尚創意料理餐廳」即日起正式開幕！該餐廳以「蔬食‧綠色輕食尚」為概念，多樣化且精緻的蔬食料理，加上時尚且獨具風格的用餐空間，讓品味餐點成為舒適享受。
全新開幕的pH7，結合減碳、健康、養生概念，是由藍帶餐飲學校畢業的執行長兼行政主廚周書慶帶領的廚藝團隊。以蔬菜、水果為主角，廚藝團隊發揮全新創意，在巧指間創造出一道道精緻的無國界Fusion Food蔬食料理，看似衝突的東西洋食材、料理技術，結合呈現出讓舌尖跳躍的絕佳料理，為蔬食帶來全新體驗。
pH7在食材挑選上尤其嚴謹，來自國內外最新鮮的天然、有機食材，並以不破壞纖維組織的料理手法，突顯食物原味。食材包括每週從荷蘭空運來台、許多米其林餐廳愛用的新鮮時蔬Micro greens，蒐羅南投山間頂級的猴頭菇，被稱為「香料女王」的黑松露，與鵝肝醬、魚子醬並列的頂級食材番紅花，被無數老饕視為筍中極品的法國白蘆筍，以及無數來自歐洲或世界各地香料配方調理出的配料或醬汁，口感迥異，讓時蔬味道在不同料理中綻放多層次的口感。
空間設計上，除了呼應蔬食、輕食、與綠色概念之外，也於空間置入Lounge Bar的都會摩登、浪漫與狂野的氛圍。黑白交錯的空間色調，搭配立體切割的壁面與天花板造型，在大量反射的光影中，呈現清透卻又多變的空間特性，讓人在舒適寬敞的空間中，又能找到些許趣味。另外，店內另有VIP用餐包廂，不想被打擾的客人可以在裡頭享受更安靜、私密的用餐氣氛。
位於台北市大安區市民大道四段102號的pH7，提供了多套兼具東西洋風味的蔬食套餐供顧客選擇，同時還有需事先預約的頂級套餐，帶給客戶最尊貴的饗宴。其中如黃金松露瓦夫時蔬、法國波特菇焗蕃茄襯雞豆洋芋、嫩煎法國號菇佐紅咖哩醬等菜色，都各有其特殊風味。
當然，對追求流行品味的東區OL而言，不論是中午空閒時刻想要好好享用美食、假日想與三兩好友享受優質午茶，或是打扮隆重想與情人約會品味晚餐等，都可以將pH7視為秘密新基地。pH7消費價格，商業午套餐800元起，精選套餐1300～2500元，詳情可電洽(02)2781-2388
圖說：精緻的創意蔬食料理，兼具的視覺與味覺的享受。圖片提供／pH7時尚創意料理餐廳
↑吧檯的設計前衛摩登。圖片提供／pH7時尚創意料理餐廳
↑浪漫優雅的用餐環境。欣傳媒記者唐家興／攝
↑主廚精選餐前菜。圖片提供／pH7時尚創意料理餐廳
